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在苹果手机上设置短信不显示消息内容，可以通过以下步骤进行。
1、打开手机上的“设置”。
2、找到“通知”选项，点击进入。
3、在通知设置中，找到并点击“信息”。
4、进入信息通知设置后，可以看到“显示预览”选项，默认情况下，这个选项是开启的，所以短信内容会在锁屏或通知栏中显示。
5、关闭“显示预览”选项，短信内容在锁屏或通知栏中就不再显示了，这样设置后，只有短信的发送者和时间会在屏幕上显示，而不会显示具体的消息内容。
此方法只适用于iPhone上的短信应用，如果使用其他第三方应用进行短信发送和接收，如WhatsApp或Telegram等，需要在相应的应用内部查找相关的隐私设置以确保消息内容不被显示，根据iOS版本的不同，具体的操作步骤可能会有细微差异。